1. Kaşar Peyniri ve Meze: Beklenmedik Ama Mükemmel Bir Uyum

Meze denince akla genelde zeytinyağlılar, yoğurtlu karışımlar, deniz ürünleri gelir. Ancak son yıllarda sofralarda peynir tabaklarıyla harmanlanmış meze kültürü hızla yayılıyor. Ve bu yeni yaklaşımın başrolünde kaşar peyniri var. Özellikle de Yaman Peynircilik’in taze kaşar peyniri, hem sade haliyle hem de fırınlanmış tariflerle meze sofralarına bambaşka bir dokunuş katıyor.

Tuz oranı dengeli, kıvamı yumuşak ama kararlı bir yapıya sahip taze kaşar; hem zeytinyağlı tabaklarla uyumlu hem de közlenmiş sebzelerle muazzam bir birliktelik sunuyor. Sofrada öne çıkmak gibi bir iddiası olmasa da, kaşar peyniri çoğu zaman damakta en çok kalan tat oluyor.