Eski Kaşar Peyniri Kg 0,500 Kg

   Taze toplanan ve hazırlanan süt, hayvanların en verimli olduğu zamanda toplanır. Mayıs ayında üretimine başlanır ve Temmuz ayına kadar üretimi devam eder. Hazırlanan süt makinalar yardımı ile içindeki bakterilerden arındırılır ve üretime hazır hale getirilir. Trakya Eski Kaşarı üretiminde gerekli olan saf koyun, keçi, inek sütleri doğal peynir mayası (şirdan) ve deniz tuzudur. Doğal olarak el işçiliği ile gün doğumundan gün batımına kadar yoğurularak hazırlanır. Kalıplar halinde hazırlanan kaşar peyniri özel soğutucularda tadına doyulmaz tadına ulaşana kadar 8 ay bekletilir. Dışındaki kabuğu ile beraber içindeki lezzeti tattıktan sonra üretimi için büyük çaba sarf edilen peynirin tadına bayılacak ve sofranızdan eksik etmeyeceksiniz.